A C-vitamin (aszkorbinsav) vízben oldódó vitamin, biokémiai folyamatok működését szabályozza a szervezetben, továbbá szükséges a vas és a réz felszívódásához. Hatékony antioxidáns, melynek felszívódását segíti, ha bioflavonoidokkal társítjuk. A C-vitamin hiánya többek között ínysorvadást, izombántalmakat, vérzékenységet okozhat.